אנחנו יודעים שמוצרי חלב לא תמיד מומלצים למי שסובל מבעיות עיכול, אבל מה הסיבה לכך ואילו מוצרי חלב כן ניתן לאכול? אני מצרפת את התשובה של רוני ברוך, דיאטנית בכירה M.Sc R.D במכון הגסטרו בבית החולים איכילוב : לקטוז הינו סוכר החלב שמורכב מ-2 יחידות של גלוקוז + גלקטוז . לאחר צריכת מוצרי חלב, עם הגעתם למעי הדק יש צורך באנזים לקטאז על מנת לפרקם באופן שיאפשר את ספיגת חלקיהם בצורה תקינה. בשני העשורים הראשונים לחיים, עם ההתבגרות חלה ירידה בביטוי ופעילות הלקטאז במעי, מצב שמאפיין את
.png){kind=small}
